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苹果手机删除已购买项目的操作可以通过以下步骤完成。
1、打开苹果手机，找到“设置”图标，点击进入。
2、在设置菜单中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、点击最上方的“Apple ID”，并选择弹出的选项框中的“查看Apple ID”，此时可能需要输入自己的账号密码。
4、在账号信息页面，找到“购买记录”，点击进入。
5、在购买记录中，可以看到所有的购买项目，找到想要删除的项目并点击进入。
6、对于可以下载的应用，直接长按该应用进行删除即可，对于无法下载的应用或已购买的音乐、电影等，点击该项目的右侧有一个“隐藏购买项目”，点击它进行删除操作，需要注意的是，“隐藏购买项目”按钮只在特定项目详情页中出现，如果没有该按钮则表示无法删除该项目，此时可以尝试联系苹果客服协助处理，对于某些应用或内容，可能需要通过其他方式联系供应商进行删除操作。
步骤适用于大部分苹果手机删除已购买项目的操作，但具体可能会因系统版本或软件更新有所不同，如有疑问或遇到困难，建议查阅苹果官方指南或联系苹果客服获取帮助。